Obelix és a vadkan
Narancsos rizs
Mit együnk ha ütünk, rúgunk....
A hétvégén egy rém egyszerű menza étel keletiesített változatát csináltam meg, a család nagy nagy örömére. A krumplifőzelék az egyetlen, amit kedvelek a műfajból, de ez is csak jelentős megszorításokkal, mert a paprikás változatát nem tudom megenni. Évekkel ezelőtt már próbálkoztam ennek a menzafogásnak a "háziasításával", de nem voltam elégedett az eredménnyel. Idén nyáron kezembe akadt egy recept és most minden a helyére került...
Első lépés a krumpli pucolása és a hagyma karikázása....
Aztán a kockára vágás és a fűszerek összegyűjtése. Curry, kókusztej, koriander mag és egy leveskocka. (csirke vagy zöldség, mindegy) Ezt tedd is azonnal egy bögrébe és önt rá a vízforralóból forró vizet.
A karikára vágott újhagymát a vajon megpuhítod, amikor már összeesett, akkor keverd hozzá a curry port. Ilyenkor nem szabad erős tűzön hagyni, jobb ha leveszed és úgy kevered hozzá, majd visszateszed kicsi lángra. Ennél a műveletnél a család általában bejön a konyhába érdeklődni, hogy mit főzöl....
Aztán mehet bele a krumpli, jól keverd át, hogy besárguljon mindenhol. Kb. egy percig csináld ezt, aztán jöhet rá a bögréből a felkevert leves alap és a fedő.
Amikor puha a krumpli, akkor egy turmix gépbe merj ki pár kanállal belőle, lé is legyen hozzá és öntsd bele a kókusztejet. Turmixold össze nagyon finomra és öntsd vissza a főzelékbe, alaposan keverd el. Ettől lesz sűrű, selymes állagú. Utána már csak a koriander magot kell rátenni. Ezt egy kis fűszerőrlőben törd össze durvára és szórd a főzelék tetejére. Egy fél lime leve jön még hozzá és kész.
Az íze különleges, az állaga nagyon finom és az illata mindent visz.... kb. 20 perc alatt kész és nagyon olcsó étel. A hideg időben kellemesen melenget...
Krumpli - Egy - másfél kiló
Vaj - ujjnyi, mérheted bátran
Újhagyma - egy csomag
Curry - egy teáskanálnyi
Só - módjával
Koriander - kb. 15 szem
Kókusztej - egy deci elég, de belemehet akár a kis konzerv is
Leves kocka - a bögre 3-4 decis legyen, csak annyi meleg leves kell, hogy ellepje a krumplit a lábosban...
További nyári gasztro élményeink
Röhögő dinnye....
Ikrek.... ez olyan nem hiszek a szememnek élmény volt.... amit láttok az 3 tojás....
Trianon rántott hús.... irredenta menü, csak semmi köret...
Mindenkinek jó étvágyat....
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése